善世集团观察：重塑商业价值、巧用人力组合，酒店敲开破局之门了吗？


暑期过去不久，9月旅游淡季让“酒店刺客”回归理性，迎来了大幅降价。不过，这波降价预计不会持续太久，因为中秋、国庆连休近在眼前，团圆佳节碰到今年最后一个黄金周，酒旅餐饮行业又该忙碌起来了。据携程《2023国庆中秋酒店大数据预测报告》介绍，不少人前脚刚踏出暑假，后脚就已经在规划“十一”旅游路线，在游客们的积极Push下，酒旅行业满心欢喜地提前加入“十一”档。
回顾2023上半年，在国家政策和消费复苏的刺激下，酒店行业全面回暖，不断刷新经营数据，携程数据显示，境内酒店搜索热度达到2022年同期的300%，整体供应同比2022年增长14%。
从部分酒店的营业收入看，华住集团（100.1亿元）、锦江酒店（68.06亿元）、首旅酒店（36.08亿元）位居前三，分别同比增长65.1%、32.15%、54.76%，其中亚朵集团（18.67亿元）的增速更是达到93.10%。

面对即将到来的中秋国庆连休假期，酒店行业会再次刷新数据、创造奇迹吗？我们不如先来看下酒店行业强势反弹的深层原因，从中窥知一二。
一、2023上半年酒店业强势反弹，原因何在?
（一）需求端：消费旺盛，复苏强劲
2023上半年，社会消费品零售总额22.8万亿元，同比增长8.2%，围绕“消费提振年”出台的系列政策已初见实效。涨势最喜人的莫过于接触型消费领域，“以人为本”的酒店行业，其客源基本来源于商务差旅、度假旅游、大型会议、本地宴会、长租签约、周边散客等人群，随着餐饮旅游、商务、交通出行等消费需求被释放，酒店业从开春后就迎来了五一、端午、暑假等几波业绩增长，可谓是复苏最强的行业赛道之一。
（二）供给端：优胜劣汰，业内重塑
除了外部环境明朗带来了反弹外，酒店业的“一路狂飙”也透露出业内重塑开始发挥作用。目前，我国经济已经进入盘活存量时代，要将大规模增量建设，转为存量提质改造和增量结构调整并重。在这样的环境下，新增需求大幅放缓，体量小、抗风险能力弱、资金实力差的单体酒店接二连三倒下，加上三年疫情的优胜劣汰，有实力的酒店开始“冒尖儿”，连锁化、品牌化、标准化的酒店更能抢占利润空间。
二、后疫情时代的酒店业何去何从?
现在我们回到开头那个问题：酒店行业会再次刷新数据、创造奇迹吗？
罗翔老师曾分享过一段话：“你知道你哪天会退场吗？人生就是在可控和不可控之间寻找一种平衡。”这句话同样适用于在商海遨游的企业，如果身处不可控、不确定性时代，那就做好自己可控的。
后疫情时代，什么是酒店行业可控的？
基于目前的发展趋势与共识，我们可以明确两点的是：首先，存量竞争时期，布局中高端化将成为酒店行业发展新跳板。第二，酒店在经营创收的过程中，也要在降本增效等方面狠下功夫。
（一）中高端化成趋势，酒店重新审视自身价值
众所周知，高端星级酒店的大部分业主都是地产商，他们只需要整体赚钱就好，高端酒店只是其中一件配套，赚多赚少，甚至亏钱并不重要。然而，房地产狂飙了一圈后开始下行，不赚钱的高端酒店最终沦为房企抛售的负累。根据文旅部数据，2022年7337家星级酒店中，以三星级、四星级为代表的酒店占比78.67%，中高端化成主流趋势。